La Ferme de Coubert

Les asperges blanches locavore de la Ferme de Coubert sont présentes sur nos étales d'avril à juin selon les saisons !

Des asperges fraîches cueillies du jour !

Charles Lemarié est spécialisé dans la culture des asperges ainsi que dans les grandes cultures (blé, orge, maïs, tournesol, colza, soja...). La récolte des asperges blanches démarre en général à la mi-avril. Elles sont ramassées et triées à la main tous les jours et ce avec le plus grand soin. La culture de l’asperge blanche est une course contre la montre et demande une vigilance de chaque instant. La couleur de l’asperge ne dépend pas de sa variété, mais de son mode de culture. Ainsi, si vous voulez une asperge blanche, il faut qu’elle soit récoltée dés qu’elle pointe le bout de son nez. Son goût est fin et délicat. La saison des asperges dure à peu près deux mois.