Chapon de Noël à la farce fine aux truffes
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Pâte à crêpes traditionnelle
31 janvier 2019La crêpe au fromage de chèvre et noix.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 Galettes de sarrasin Crème fraîche entière 4 tranches de jambon blanc Une bûche de fromages de chèvre Quelques cerneaux de noix Beurre demi-sel. 4 œufs 1 salade
Etape 1 : Préparer vos noix et vos tranches fines de fromage. Découper vos tranches de jambon en quatre chacune.
Etape 2 : Faire chauffer une grande poêle, mettre une noix de beurre demi-sel. Quand la poêle est bien chaude, placer une crêpe. Mettre 4 morceaux de jambon au centre, puis 4 morceaux de fromage de chèvre, rajouter l’œuf, napper de crème fraîche.
Etape 3 : Placer la crêpe dans une assiette, parsemer de noix. Mettre de la salade préalablement préparée avec une vinaigrette à base de vinaigre de cidre et d’huile de noix. Répéter l’opération.
